Primitivo Salento IGT

Un eccellente Primitivo è il risultato del clima mediterraneo sul mare Adriatico, di terreni brulli di roccia calcarea e dei venti freschi di Scirocco. Grazie alla sua acidità relativamente moderata, è molto gradevole e lusinga il palato. Di colore rosso rubino scuro, i seducenti aromi di frutti di bosco maturi, le raffinate spezie di chiodi di garofano, vaniglia e ciliegie e un’irresistibile nota di cioccolato rendono il Primitivo così unico.

Il PRIMITIVO SALENTO IGT ha una sottile speziatura erbacea, una lieve dolcezza e un manto di frutta succosa. Un classico italiano con un carattere morbido ed equilibrato e tannini delicati. Il naso rivela note di prugne e ciliegie, oltre a qualche spezia erbacea. Di colore rosso porpora con riflessi violacei, fa un’ottima figura anche dal punto di vista visivo.

IMPOSTAZIONE

Il PRIMITIVO SALENTO IGT è un ottimo accompagnamento per piatti speziati o mediterranei e formaggi forti. È anche la scelta ideale per tutti i piatti a base di pomodoro, come i classici italiani come gli spaghetti alla bolognese o la pizza. È ottimo anche con i capperi e le verdure di terra come funghi, cipolle e melanzane.

REGIONE

Il nome Primitivo deriva dal fatto che matura molto presto ed è quindi una delle prime uve ad essere raccolta. La regione di coltivazione più conosciuta e rinomata per il Primitivo è la Puglia, nel sud-est dell’Italia. Lì cresce su pendii soleggiati e negli ultimi anni sta godendo di una crescente popolarità in Germania.

FORMA DELLA BOTTIGLIA

Conica

CHIUSURA

Sughero naturale

CONTENUTO

0,75 L

VIGNETO

Primitivo/Zinfandel

COLORE

rosso rubino brillante con leggeri riflessi viola

TEMPERATURA DI SERVIZIO

16 -18 °C

CONTENUTO ALCOLICO

13% ABV

ORIGINE

Regione Puglia

PROFILO ASTE

Pulito al palato, buona struttura con tannini maturi, lieve acidità, frutta a nocciolo e a bacca scura matura, alcuni sapori di vaniglia e ruggine in sottofondo; media densità e lunghezza.

BOUQUET

Ciliegia matura, prugna, delle more, frutti di bosco, erbe sottili e spezie delicate sullo sfondo, note sobrie di cioccolato e aromi di ruggine sullo sfondo

ACIDITÀ TOTALE

6 g/l

CONTENUTO DI ZUCCHERO RESIDUO

13 g/l

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